Thanksgiving

Bonne Thanksgiving!

Thanksgiving en Amérique est une fête très importante, peut-être autant que Noël. En tout cas, le repas l’est certainement. Il est similaire en termes d’excès et de gourmandise que notre Noël.

Bien entendu, la pièce centrale dans les deux cas est la dinde, mais dans ce blog, nous allons nous concentrer sur les autres éléments qui en font une occasion uniquement américaine. Peut-être que cela déclenchera une étincelle d’innovation pour animer votre propre repas de Noël ou le développement de nouvelles recettes autour du thème de Noël.

Dinde et farce

En Amérique, la dinde est rarement farcie, la farce américaine est très différente de notre farce traditionnelle faite de chapelure ou de viande de saucisse, elle est plus grossière, souvent faite avec des morceaux de pain de maïs trempés dans du bouillon ou du lait et cuits.

Accompagnements

Casserole de haricots verts : un plat de haricots verts dans une soupe épaisse aux champignons, garnie de fromage et / ou de chapelure cuit au four.

Confit d’ignames : un cousin de la patate douce cuite au four avec du bourbon, de la cassonade, de la cannelle et de la muscade et souvent garni de guimauves (ce n’est pas une plaisanterie !) et finie au grill.

Purée de pommes de terre au jus de viande : une recette proche de nos classiques.

Confitures de canneberges : un must absolu en Amérique, et qui a gagné en popularité au cours de ces dernières années. En Amérique, elles doivent être faites maison!

Biscuits au lait ribot : particulièrement populaires dans le Sud, ces biscuits savoureux sont un incontournable absolu sur la table du repas.

Maïs : soit en épis entier ou  en crème, on dit que le maïs était sur la table au tout premier Thanksgiving entre les Amérindiens et les pionniers, c’est donc un pilier du repas de Thanksgiving.

Dessert

Ce ne peut être que la tarte à la citrouille, qui représente peut-être l’esprit de Thanksgiving plus que la dinde elle-même. Ce dessert a d’ailleurs créé un engouement avec des produits dérivés surprenants et d’une grande variété, engouement suscité chaque année à l’automne et que l’on retrouve sous  forme de saveurs épicées de citrouille, par exemple dans des lattés aux épices de citrouille chez Starbucks!

C’est certainement un menu qui vaut la peine d’être essayé, surtout si vous faites partie de ceux qui aiment changer les choses pour Noël et innover plutôt que de servir le même repas chaque année. Mais peut-être vaut-il mieux laisser la guimauve de côté…

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